Le Blog de MCR Equipements

Le secteur de la pizzeria est de plus en plus populaire dans l’hexagone en raison de sa forte rentabilité. On enregistre près de 800 millions de pizzas consommées chaque année. À cet effet, de nombreuses personnes envisagent de toucher leur part du gâteau en ouvrant leur propre pizzeria. Pour ouvrir…

Le secteur de la pizzeria est de plus en plus porteur aujourd’hui. Ce domaine d’activité offre en effet une excellente rentabilité. Les gains réalisés par les pizzerias sont très intéressants. À ce titre, de nombreuses personnes envisagent d’investir leur argent dans cette affaire et d’ouvrir leur propre pizzeria. Toutefois, pour…

Le laminage est une opération de transformation qui consiste à faire traverser une matière entre deux cylindres cannelés ou lisses qui tournent dans des sens contraires. C’est le mouvement rotatif qui produit un effet de compression permettant de diminuer l’épaisseur initiale de la matière. Si vous êtes un pizzaïolo amateur…

Définition : Le percolateur est une machine à café de grande capacité. Il existe différents modèles allant de 6.8L à 15L soit de 48 à 100 tasses. Les cafetières percolateurs sont très utilisées lors de manifestations publiques (évènements sportifs, culturels, réunions professionnelles, foires…). Une fois le café passé, il peut être maintenu…

C’est une question stratégique dans l’équipement d’un restaurant, d’un snack ou d’un fast food, le choix d’une friteuse professionnelle doit être murement réfléchi afin de faire face à tous les besoins du restaurateur et de la clientèle.Votre fournisseur de matériel de cuisine professionnelle dresse les principales réponses à vos questions quant au choix de…

Pour tout restaurateur, le choix d’un lave-vaisselle doit se faire selon des critères rigoureux. Soumis à des règles d’hygiène très strictes, il doit pouvoir bénéficier d’une station qui lui garantisse un lavage efficace en un minimum de temps. Le nombre d’assiettes lavées par heure est donc un critère important. Mais…

Ingrédients pour 12 personnes: – 1.5 L de vin rouge type bordeaux, bourgogne ou pinot noir – 250 g de sucre roux – 1 zeste de citron non traité – 1 zeste d’orange non traité – 2 bâtons de cannelle – 2 clous de girofle – 1 morceau de gingembre…

Véritable trait d’union culturel entre la France et la Belgique, la frite tire son appellation dès la fin du XVII ème siècle des poissons cuits dans l’huile qui furent remplacés par de fines tranches de pommes de terre lorsque le poisson venait à manquer. Ainsi est née dans la région…